昨晚大樹公主提了一大袋桑葚回家,讓我有點驚嚇到

       平時青菜蘿蔔之類的食材還好搞,"桑葚"我還是第一次處理

         試吃一下後,ㄜ~好酸!拿來生吃應該沒有人會吃

        想了一下後,決定拿來做成桑葚果醬or桑葚汁之類的食品

  心動不如馬上行動!上網估狗一下食譜+臉書線上"問與答"就完成了今天的"阿花果醬"

 

 

   

              這是今天查到及問到的比例

                 

 

            專業的妮可說要1(糖):1(桑葚)

     她說了,"糖"是天然的防腐劑所以一定得多添加點,才能保存久一點

   妮可非常不建議使用吉利丁來增加口感,說是吃起來口感會像果凍整個就不專業

       至於她建議使用專業的什麼鬼粉我也忘了,等我問到在補上來

   果然專業的回答就是不一樣,我家妮可做這行已經十年有了!還得過糖花比賽第二名

 

            網路上查幾乎都是1(糖):2(桑葚)

     冰糖、砂糖、麥芽糖都有人使用!目前排行榜第一名是冰糖,第二名是麥芽糖

 

             而我個人是1(糖):3(桑葚)

          因為考慮到妙妙豬也能吃,所以糖量能少就少

        

 

 

         製做果醬一定要耐心在旁守護著鍋子不停攪拌才不會失敗

       可是ㄌㄚˊ到一半時妙妙豬大便了,怎麼辦!?我怎麼可能放著不管

    於是趕緊call out給我的果醬達人好友,當下她就建議我可以拿去大同電鍋悶

      哈哈哈哈哈~有這招怎麼不早說!害我一直顧在鍋子前ㄌㄚˊ到手都快抽筋了

 

        ps:這時專業的妮可看到只說了"她非常不建議這樣子做"

          (我在想啦~這樣子用悶的一定會少了許多香氣)

    可是我真的沒辦法一直在鍋子前顧,誰叫妙妙豬這時候給我大便了呀!!!!!!!

 

      

      

       

 放進大同電鍋悶了兩個小時的桑葚醬已經入味也軟爛了不少,這時候就可以放進鍋中收汁囉

         此時真的一點都不能偷懶!一定要不停的攪拌才不會失敗

       

 


              ya!這就是今天阿花果醬初體驗

           如果家中有攪拌器的話,做出來的果醬一定會更細緻

 

                                     >>>>>心得報告<<<<<<

      今天的果醬沒打泥,收汁也收得太乾了!一整個就像很多糖漿的蜜餞

         既然這樣,那就拿來加水沖泡成桑葚汁喝唄!哈哈哈

       

 

 

 


 

              晚餐大樹公主買了越南料理回來

   吼~這家的炒飯超好吃的~我這炒飯達人吃一口就驚豔到了,而且冷掉也沒見到殘油!

        炒泡麵也很棒!不過今天我胃口不好,簡單吃幾口後就退駕了

                        改天去現場吃在與各位分享喔~據說在淡水竹圍

        

 


     本來這道甜點是要給妙妙豬吃的,可是第一次做火侯掌控的太失敗了一整個好吃油(我用煎的)

          

           嗚嗚嗚嗚嗚~我好對不起大麥町太太

 

       詳細做法請移駕到大麥町太太的法式吐司香蕉捲,超簡單的

 

                (((完)))



    

 
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