今日晚餐:豆腐鑲肉、三杯茄子、蒜炒青江菜、竹筍排骨湯

                 飯後水果:葡萄

 

 

 

 


 

                  豆腐鑲肉

 

         昨天不知道哪個神經拐到,居然想做這道麻煩菜

     上網估狗了一下食譜,再配合妙妙豬的口味,大概就有了方向及概念

 

 

       材料:板豆腐、絞肉、蝦仁、蔥花,香菜(點綴用,可有可無)

           調味料:醬油、香油、白胡椒粉、鹽、太白粉

 

                   做法

              板豆腐切塊後用湯匙挖個洞

   (如果跟我一樣手殘把豆腐搞到裂開,沒關係!肉餡塞下去就看不出來了~哈)

 挖出來的的豆腐不要浪費喔!擠乾水分後與絞肉、蝦泥、調味料拌勻,用力摔打到產生黏性

       接著把肉餡鑲回豆腐內,上頭再放隻小蝦仁點綴一下就可以入鍋蒸了

    蒸熟後把盤中的湯汁倒入鍋中再次加熱,然後加點醬油、白胡椒粉、香油調味

          最後勾點薄芡淋在豆腐上就完成了今天這道麻煩菜

 

 

             >>>>阿花貼心小叮嚀<<<<

 

    估狗的食譜中有提到挖好的豆腐可以拍點太白粉,這樣肉餡比較不會與豆腐分離

     不過今天阿花的肉餡實在太多了,每個都塞到爆出來,所以這道手續就省略

 

 

       加了豆腐的肉餡會比較水一點,所以可適當添加太白粉來增加黏性

           今天的豆腐與絞肉比例為1:1,口感好綿喔

   (比例可依自己喜愛的口感去調整,我是懶得再變化其他料理所以就全部丟下去了

 

 

      調味料可以依自己喜愛下去變化,因為考慮到妙妙豬所以能清淡點就清淡點

         

       

 

 

              

                   三杯茄子

 

      這道菜是大樹公主的最愛,很奇怪!不喜歡九層塔的他居然很喜歡三杯

          不過比起三杯茄子我還是比較偏愛清爽的涼拌茄子

            PS:今天茄子沒炸過,所以顏色醜了點


 

            鏘鏘鏘鏘~這就是我說的恆春"月桃葉粽"

        

        前幾天吃完超好吃的南部粽後,又突然懷念起恆春的月桃葉粽

     這時,趕緊CALL OUT給我親愛的妹妹"妮可"麻煩她幫我宅配上來

 

            說真的,這月桃粽葉跟謝媽媽包的真的差很多

                有))夠))難))吃))的

              除了有月桃葉的香氣外,其他全部打槍

   米飯沒入味,失敗~肥肉太肥、瘦肉太柴也沒入味,失敗~料少的跟什麼似的~失敗中的失敗

        最失敗的是,妮可說這間店很多人買耶!噢麥尬~我聽到都快昏倒了我

     

                還有還有,這粽葉的顏色也很怪!

     以前謝媽媽的粽葉都現採現煮現包,所以都呈現深綠色,即便放了一個禮拜也沒那麼淺

 

             總之,以後我應該不會再亂買粽子了,亂七八糟

           

             

 

 

                最後來個妙妙豬的四連拍

 

                

 

                  (((完)))

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