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今日晚餐:泰式檸檬雞翅、玉米炒蛋、炒甜心蘿蔓、海帶芽蛋花湯

 

最近回了恆春老家一趟

最主要是祭拜家人及看一下妹妹的新男友

可惜男友要工作,所以無緣見面!不過男友很乖,還記得送酒給姊姊當見面禮~哈哈哈

 

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早班下班後睡到七點多,大樹公主才偷偷在我耳邊說:老婆七點多了~我肚子好餓

還好我事先就把雞肉給退冰,飯給煮好

不然這下子肯定讓公主餓到昏倒~哈哈哈哈哈哈哈哈哈

 

 

 

 

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泰式檸檬雞翅

 

原本想做日式蔥鹽雞:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/392377499

結果居然忘記買蔥24.png

 

而冰箱剛好有前幾天做泰式檸檬魚:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/262698134。所剩下的洋蔥番茄香菜

所以我又胡搞瞎搞的搞出這道<泰式檸檬雞翅>囉

 

材料:雞翅、洋蔥、香菜、番茄

調味料:檸檬汁、魚露、白胡椒粉、糖、少許鹽、米酒、水

 

作法:

雞翅一面煎到焦香後,翻另一面同時放進洋蔥一起煸香

等到洋蔥香氣出來後,即可下米酒嗆一下去腥味

然後放進所有調味料、香菜梗、番茄略為悶煮一下

起鍋前擠點檸檬汁提味,然後再灑上香菜葉就完成了

 

阿花貼心小叮嚀

魚露是提<鮮>用,所以一點點就好

因為魚露只加一點,所以我個人還會補上一點鹽來提<味>

糖一定要加!不然整個味道會好詭異~

 

 

 

雖然胡搞瞎搞,公主居然超捧場的把整盤雞翅都給吃完耶~176.png

 

 

不過,我覺得這趕鴨子上架所做出來的<泰式檸檬雞翅>有點失敗

下次把雞翅先醃好,再來煎應該會更入味也更好吃

 

 

  

 

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桿弟阿姨送給我的甜心蘿蔓~好好吃唷

連那個不是很愛吃青菜的大樹公主都ㄜ樂尬~~

 

 

 

  

 

 

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回恆春煮的晚餐:煎黃魚、煎鹹粿、蝦仁炒甜豆、炒山茼蒿、炒野莧菜梗、蘿蔔排骨湯

 

這餐煮得很家常,因為想給妮可~媽媽的味道~

早上起床大家一起去菜市場買菜挑自己愛吃的,而我就負責烹調

 

 

 

 

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煎鹹粿

 

煎鹹粿真是我的大罩門,每煎必爛!!!!

尤其又是關山那軟軟的鹹粿更是難煎~~~~

結果今天不知道是菩薩還是耶穌加持!今天我竟然煎出好幾片水晶晶的鹹粿了耶~~~開心

 

 

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炒野莧菜梗

 

這道菜應該是恆春才有的吃法

 

話說,恆春很多野莧菜(當地人都稱刺莧菜,因為梗子有刺

還鮮嫩時就會採嫩葉吃

如果太老的就會把葉子、莖的薄膜去除,然後再燙軟+蒜末下去炒

 

因為處理工序有點繁複,所以年輕一輩的人都很少會搞了

而我也是在菜市場突然看到阿姨有賣,所以才有機緣能再回味這<媽媽的味道>

 

 

以前,很常看到媽媽不知去哪採了一堆野莧菜回來,然後邊與鄰居聊天邊挑這些野莧菜梗炒給我悶吃

當時,我還覺得:為什麼老是吃這吃到都膩了

現在,我想吃~還得想辦法自己找自己煮來吃懷念

 

哀~寫著寫著我又哭了~

我這個人平時都很堅強,也很有韌性!

只是碰到家人這塊區域,我的心就像玻璃一樣~~~

 

此篇不是取暖文,純記錄~所以就不開放留言囉~SORRY1378099297-4030542306.gif  

 

 

 

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