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先說好,以下是阿花不負責任教學!

我這個麵粉白癡,有時連麵糰到底有沒有發起來或蒸熟了沒都搞不太懂,所以請大家參考就好蛤163.png  

 

 

全麥蔥花大餅

 

很久之前曾經看過兇媽在臉書上分享這大餅的作法~

因為很久了~所以我懶得去找

因為很久了~我也不好意思再私密兇媽

所以我就很隨性的揉了個全麥麵糰,就這樣很隨性的做了這個大餅

 

麵團材料:全麥麵粉、酵母粉、鹽、糖

蔥花醬材料:蔥花、鹽、白胡椒粉、油(可多一點)

 

作法:麵糰材料加水揉成三光,等待發酵備用。

   蔥花醬材料全部拌勻後備用

   把發酵好的麵糰給桿平,然後抹上蔥花醬捲起壓平

   小火不加油乾烙大餅到熟就可以了

 

#麵團我是發到壓下去有彈來的程度就桿了

#蔥花醬可以調鹹一點,這樣大餅吃起來比較有味道

#烙餅的過程一定要全程小火才不會臭灰搭喔!這也是我唯一記住兇媽所提醒的重點CCCCC

 

 

 

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第一次做蔥超貴的!根本不太敢下手

第二次做蔥變便宜了,放的也不手軟了~

而且第二次捲得比較仔細,層次感也比較豐富了,而且火侯也控制的更好

這<全麥蔥花大餅>是我家公主喜愛的口感,有嚼勁又帶點麵粉香及蔥花的鹹香~

 

#晚上先做好,早上加熱拿來當早餐也很適合呢!

 

 

 

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有次準備要做全麥蔥花大餅,臨時被約去烤肉

於是就帶著麵糰去<烤麵包>

ㄎㄎㄎㄎ~這撒咧歐北舞的烤麵包還頗受大家喜愛耶

小朋友還說下次烤肉還要烤這個~

 

 

 饅頭篇>>>>

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繼大餅算是成功後,竟然也讓我萌生玩饅頭的念頭

上網查了一下饅頭的作法及訣竅後!我的<全麥黑糖堅果饅頭>就誕生了

 

不過這次做得頗失敗

#發酵不完全~失敗

#沒蒸熟~會黏牙~失敗

原來饅頭會黏牙就是沒蒸熟呀!真是感謝兇媽在臉書上告知(妳不是壞人了~你不說我哪知道錯在哪!哈哈)

 

 

 

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第二天我又做了一樣的<黑糖全麥饅頭>

這次進步多了~不黏牙了!發酵也比較成功~~~~

 

 

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第三天(沒錯!你沒看過,我連做三天的饅頭)

我在YOYO姊姊家看到這篇文章:http://qq531026.pixnet.net/blog/post/437619337

似乎抓到了一點訣竅了~

ㄎㄎㄎ~今天的饅頭就真的有點樣子了

 

#詳細做法請到YOYO姐家看蛤,我是不負責任教學~哈哈哈哈#

 

 

 

 

 

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原本以為不會再玩饅頭了(因為揉麵糰揉得好累呀)

結果我又被<飄雅老酥家的綠豆沙饅頭:http://guey54168.pixnet.net/blog/post/112647907>給霞到

 

公公的愛心地瓜一直滯銷,剛好可以拿來做地瓜饅頭

問了一下大樹公主喜歡吃泥狀還是顆粒狀的地瓜?他回答泥狀的!

隔天這<愛妻全麥地瓜饅頭>就誕生了

 

 

 

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咳咳咳~

這次的<全麥黑糖地瓜饅頭>真的好成功呀!

出籠時~我大喊了

媽))我))成))功))了)))1379949898-629979127.gif  

 

麵粉白癡的我,從不需啥功夫的餡餅、大餅,慢慢進階到挑戰饅頭~

現在竟然還可以變化出一點點小花樣的饅頭~~~~~天呀!我真的太開薰了

 

 

~<全麥黑糖地瓜饅頭>不負責任教學~

材料:全麥麵粉、黑糖、酵母粉、鹽

餡料:蒸熟的地瓜泥

 

不負責任教學做法:

把麵糰揉到三光後放置40分發酵

因為看了YOYO姐姐的文章,所以我想到就會去揉個五分鐘左右

揉完再繼續放30分發酵

最後把麵糰擀平,均勻抹上地瓜泥慢慢捲起

切好後的麵糰放入鍋子內再次發酵約10分

最後就可以大火嘎催落企蒸了

 

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切下的頭尾比較不漂亮,所以我就用星星模壓成小星星饅頭給山豬吃

嘖嘖嘖~太貪心的我塞了一堆地瓜泥,結果吃起來好像在吃包子喔~哈哈哈哈哈哈

 

總之這次饅頭大成功~

真是感謝各位無私的分享,才能讓阿花這個麵粉白癡進步神速!(完)

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留言列表 (4)

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  • 球球
  • 厲害我還沒做過蔥大餅
  • 其實我的大餅也沒有很成功~哈哈

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 15:07 回覆

  • pure寶貝
  • 可栽培!!!繼續加油!~做出自己喜歡的最重要!~
  • 謝謝老酥誇獎~擦淚

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 15:04 回覆

  • 阿阿叫
  • 通通來一個~~~~~~
  • 貴客到~~~~~~~~~~~~~~‵

    奴婢遞上了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 15:04 回覆

  • Nancy
  • 饅頭做的很好呀
    我都還沒做過呢
  • 麵粉我真的不拿手!每次做都是在搞屎自己~哈哈哈

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 14:54 回覆