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晚餐:豬肉餡餅、涼拌茄子、吃剩的小魚豆干炒肉絲+山芹菜、大黃瓜貢丸湯

 

 

 昨天下午與大樹公主坐在客廳看電視,轉著轉著就看到郭主義師傅示範<豬肉餡餅>這道麵食,全程看完後發現並不難耶!

於是公主又點菜了~162.png  

 

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郭師傅示範的麵皮是用<燙麵法>

不過公主愛吃有發過帶點鬆軟、麵粉香的麵皮,所以就沒採用了

 

而內餡,郭師傅是用豬絞肉、蔥花、香油、醬油、白胡椒粉,鹽(我有另外再加高麗菜)

還有最重要的<蔥水>下去拌的

 

說到這碗把蔥拍過,放入水中擠一擠再略泡一下的<蔥水>真的是餡餅好吃的重要關鍵

把<蔥水>分次加入肉餡打水這撇步,阿娘威咧!真的有夠威1378099283-2578392494.gif  

 

吃的時候超爆漿的!邊吃邊罵髒話~

因為~一直被熱呼呼的湯汁給燙到舌頭啦1378099285-351624111.gif  

 

肉餡用蔥水打水真的很重要

肉餡用蔥水打水真的很重要

肉餡用蔥水打水真的很重要

 

因為實在太重要所以一定要說三次!!!!!!!!!

 

我家公主愛的麵皮是這種:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/370626929

就連韭菜盒子也要這種麵皮:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/373551866

 

 

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而包法看郭師傅示範的很簡單

而自己實際操作根本不是很簡單!因為~~~~我根本不會包包子呀1378099292-613761348.gif  

 

看圖片就知道每個餡餅被我包的肚破腸流~外表都髒CC的

 

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煎出來的成品也不美麗,不過美味不減啦

 

  

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涼拌茄子

 

今天把茄子先用大火蒸熟,在淋上用白醋、素蠔油、香油、蒜末、辣椒、香菜調勻好的醬汁就完成了

ㄎㄎ~這樣做好方便唷!而且顏色也好漂亮~讚讚讚(放到隔天吃更入味唷

  

 

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把吃剩打包回來的辣椒小魚豆干加點肉絲、山芹菜再回鍋炒,又是一道好吃又下飯的菜色

 

<山芹菜>是我最近的新寵兒

以前都只在山產店吃過!想不到現在菜市場也出現了它的蹤跡呢!

 

  

 

 

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因為還有剩下肉餡,所以不管如何我一定要再挑戰一次!!

吃完晚餐,急忙線上CALL OUT給飄雅老酥及小津老酥求救~~~

 

 

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經過大師指點後~隔天再試做一次

你看看~妳看看~妳看看~妳看看~妳看看~~~~~~~~~~~

是不是好很多~~~~

開心慘了我~~~~~~~~~~~~~171.png  

真是感謝大酥指導~讓奴婢這麵粉白癡進步不少呀~~~~~~~1378099294-2755360423.gif  

 

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因為晚上要去阿舅家吃飯,所以把趁著發麵團同時

炒了<鮮蔬番茄醬炒飯>給自己帶明天的便當

 

材料:黑木耳(我超愛)、罐頭玉米粒、甜豆、紅蘿蔔絲、雞蛋

調味料:番茄醬、醬油

 

做法:先把蔬菜先炒過再加點鹽調味取出

另起個熱油鍋依序炒香雞蛋、白飯、番茄醬,接著放入蔬菜略微拌炒幾下

起鍋前嗆點醬油就完成這道營養美味的<鮮蔬番茄醬炒飯>囉

 

阿花貼心小叮嚀

 

食材可依自家喜愛調整:因為我愛黑木耳,又想"黃綠紅"色彩繽紛的搭配,所以就這樣配了

還有那個醬油很重要耶!

原本我以為番茄醬炒飯不能放醬油會不對味

結果跟同事聊天時才知道,原來醬油是這道炒飯的靈魂(阿基師說的

 

以上就是阿花家這兩天的晚餐~謝謝收看(完)1379949898-629979127.gif  

 

 

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