今日是蛋蛋餐:肉燥蒸蛋、椒鹽皮蛋佐空心菜梗、蒜香四季豆、番茄空心菜葉蛋花湯
肉燥蒸蛋
會有靈感做這道菜的原因:純粹是彌補上次在斗六沒吃到<番薯仔炊仔飯>的遺憾
我的肉燥做法~
材料:絞肉、香菇、蒜末、蔥末、油蔥醬
調味料:五香粉、素蠔油、米酒、糖
作法:小火煸香蒜蔥末、油蔥醬後,放入絞肉、香菇、五香粉繼續慢慢煸
(此過程非常重要,一定要耐心煸香氣才會足!)
接著嗆點米酒,放入水、素蠔油、糖煮到滾,最後移到大同電鍋慢慢悶煮到入味備用
PS·肉燥做法僅供參考~
沒有紅蔥頭,才會用市售的油蔥醬取代
醬油也是沒了,所以才用素蠔油取代
我喜歡五香粉的香氣,所以每次魯肉都會加一點
把肉燥淋在原味蒸蛋上,就完成了這道好吃又下飯的<肉燥蒸蛋>了
我的蒸蛋做法:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/420651607。
椒鹽皮蛋佐空心菜梗
冰箱有一小把空心菜,拿來清炒量不多,不煮一煮也是放到爛
想了一下,以前曾經拿空心菜梗炒蒼蠅頭,那拿來炒皮蛋應該也不會怪吧?
於是就誕生了這道<椒鹽皮蛋佐空心菜梗>
至於葉子就拿來煮番茄空心菜葉蛋花湯了~
材料:皮蛋、蒜末、辣椒末、空心菜梗
調味料:胡椒鹽、鹽、少許糖
做法:皮蛋燙過切塊備用
油鍋小火爆香蒜、辣椒末後,放入皮蛋繼續煸
等到皮蛋表面出微焦,即可放入調味料、空心菜梗開大火拌炒
起鍋前嗆點米酒,就可以取出了
這道菜真的是道下酒下飯菜
煸的焦焦香香的皮蛋再搭配上椒鹽、辣椒、蒜末的香氣
真的會忍不住讓人一口接一口
推薦給愛吃皮蛋的人~
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隔日晚餐:肉燥蒸豆腐、韭菜蚵仔煎蛋、燙秋葵玉米筍佐辣椒蒜頭素蠔油、酸辣湯
把板豆腐先煎焦香,再淋上昨天吃剩的肉燥回鍋蒸
感覺這樣比直接拿來滷更有香氣
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某日的魚魚餐:乾煎土魠魚、醬炒辣竹筍、香菇炒油菜、鮮魚湯
這是今天天才小釣手的戰績~~~~~~~~~~
最近大樹公主休假很瘋釣魚,早上四點多就出門了(幹!上班我還沒看你這麼早起過)
這鍋鮮魚湯來頭可不小!
有石斑、黑格、銅鏡魚耶~尤其是那隻石斑,肉質好Q喔~真好吃
隔天的便東
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某日晚餐:蔭豉鮮蚵、絲瓜佐香菇、紅燒豆腐、番茄青菜蛋花湯
夏天到了~
竹筍、各式瓜類、鮮蚵就常常會出現在冰箱內
所以只能不斷的變化變化再變化,才能消耗掉這些愛心食材
某日晚餐:超好吃的團購蝦餅、番茄炒蛋、炒空心菜、絲瓜鮮蚵湯
某日晚餐:乾煎土魠魚、洋蔥炒蛋、匏瓜炒蝦仁、海帶芽鮮蚵湯
剛從恆春回來冰箱沒啥食材,所以這餐煮的超克難!
翻了一下冰箱,只有婆婆送的匏瓜、冷凍的蝦子及公公送的土魠魚、鮮蚵及冰箱必備的海帶芽
於是就這樣東湊西湊的湊出晚餐了(洋蔥還是從送公公的那袋偷拿一顆出來加料的~ㄎㄎ)
PS·同事隔天說我煮匏瓜超大器!人家用蝦米我用蝦仁~
我:我是連蝦米都沒有,才會拆冷凍蝦來煮~冏
某天大樹公主很賢慧的兩餐~
午餐:鮮蚵蔬菜關廟麵
老婆指定的晚餐:乾煎鮭魚、鹹蛋炒竹筍、炒油菜、玉米濃湯
真的不得不再次說我家公主越來越賢慧了~
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