今天終於吃到我悶笑想好幾天的詹記麻辣鍋了:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/211688255
原本預計五點就要到店裡用餐,結果載朋友去五股而拖延了一點時間
六點到店裡時,老闆還不太要收我悶(因為剩下兩桌有人預訂),於是確認好我悶能在一小時內用餐完畢才肯讓我悶入座
其實我一點都不覺得店家搖擺!因為這是保障有打電話來訂位客人的權益
很好~以後!我也要打電話訂位再過來~哈哈哈哈
雖然只有一個小時的用餐時間,不過三口組實力超堅強
不但把桌面上餐點嗑掉一半,連山豬也嗑了半碗白飯+一小坨麵條
PS‧超推薦這裡的鴨血、豆腐、麵條、牛筋(雖然續鍋底要加錢但是真的很值得)
回到家休息片刻後,準備到大麥町太太家參考"珍珠丸子"的作法時
大樹公主居然被這"麥仔煎"給霞到了
詳細作法請參考這:http://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/164142618
無奈家中沒有泡打粉也沒有酵母粉,於是就手工打發蛋白了
嗯!很好~非常好~老娘打蛋白打的手都快斷掉請大樹公主接力時
他居然回我一句:這個好好玩喔!然後就胡亂的攪一下攪一下
以下是阿花版的作法(獻醜了)
蛋白打發後,慢慢放進麵粉及蛋黃拌勻
煎法請參考大麥町太太家:http://dalmatiner21.pixnet.net/blog/post/164142618
餡料我是用市售芝麻糊包+二砂糖
ㄎㄎㄎ~雖然第一次做火侯掌控的不是很好有點臭輝搭!
不過大樹公主及山豬都很捧場呢(開心)
另外連我那專業烘培達人妮可(我親妹)也說我蛋白打得很不錯,煎起來沒啥氣孔
妮可貼心小叮嚀:麵粉請使用低粉,打蛋白可添加點糖不但容易打發又漂亮
加入麵粉時要慢慢的拌入,這樣熟成時才不會形成顆粒
後面她還有跟我說很多烘培的術語,不過我這個麵粉白癡根本就像"鴨子聽雷"一點都聽不懂
總之,我大概就抓幾個我聽得懂的重點來分享囉~哈哈哈(獻醜獻醜)
這兩款馬卡龍都是出自我家妮可之手~(目前她正在墾丁六福莊渡假旅館擔任點心師傅)
延伸閱讀
妮可第一次參加糖花蛋糕比賽:http://blog.xuite.net/a0929714593/twblog/120174374
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今天跟妮可聊天時她還酸了我一下
她說:山豬好幸福!妳每天都會這麼搞剛煮餐點給她吃~
為什麼阿母還在世時妳都沒這樣煮!?
我說:我以前就有在煮好嗎?只是阿母過世後我才一直鑽研廚藝
之前我還因為阿母化療人不舒服指定要吃"鹹蛋苦瓜"+"絲瓜麵"都硬著頭皮煮了
雖然當時的廚藝很差煮的不是很優,但是阿母也是吃了不少(這就是母愛呀~擦淚中)
後面妮可又說:為什麼妳的家常菜可以做得這麼好!?(因為我每天煮呀)
我說:那為什麼妳的蛋糕、甜點可以做得這麼好!?(因為我上班每天搞呀)
我"謝"家的小孩子都有一個優點!那就是"身有一技之長"
我是因為生了小孩才在家煮飯帶小孩,不然我也是個美髮設計師呢
妮可則是一位專業的烘培甜點師傅,這幾年也一直努力進修學習"糖花"
至於過世的弟弟是一位中餐學徒~(以前他煎的蘿蔔糕是我吃過最好吃的了)
抱歉今天說太多了~抒發一下!
最後來張山豬照跟各位說聲晚安~(完)
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