603117_10200365505934419_423712322_n.jpg  

首先我要感謝大麥町太太無私分享,阿花人生中第一瓶豬油蔥醬才會誕生

 

 

 

1385898_10200365507534459_1865568033_n.jpg  

因為我怕蔥的水分太多不易保存,所以前一晚就先洗淨晾乾

 

 

1391833_10200365506654437_277979086_n.jpg  

就連沾板也都是乾的才敢切蔥

 

 

1394017_10200365507054447_6279447_n.jpg  

大麥町太太使用的是沙拉油,不過最近台灣黑心油事件真是讓人膽戰心驚,於是我就自己炸豬油了

 

PS‧這些肥肉是以前公公買的三層肉我把不敢吃的部位切下來放著的,想不到真的讓我利用到了呢

 

 

至於詳細做法就請大家移駕到大麥町太太家囉:http://dalmatiner21.pixnet.net/blog

 

 

1394071_10200365993306603_186112967_n.jpg  

花媽的深夜食堂二部曲:豬油蛋炒飯、豬油渣、茼蒿貢丸湯

 

炸完豬油做完油蔥醬後,利用鍋底的殘油炒了一盤人生中炒過最成功的"豬油蛋炒飯"

今天除了有豬油香還超級無敵粒粒分明,我第一次放到碗中要扣回盤子還失敗了耶

超級無敵粒粒分明的訣竅就是:把蛋黃與剩飯先拌勻再入鍋炒(這是阿基師教的)

另外炸完的豬油渣也好好吃喔,又香又酥的

 

 

1375939_10200365992986595_691007311_n.jpg  

最後再把一包豆芽給掐頭去尾後,花媽的深夜食堂才正式收工。

 

>>>>>>

挑銀芽不是我賢慧,只是想體會一下以前阿娘生前時煮飯的辛苦

記得以前阿娘炒豆芽給我悶吃的時候一定掐頭去尾的

一邊挑的同時,我又想起她坐在樓梯挑豆芽的身影而不禁紅了眼眶(完)

 

 

 

 

    全站熱搜

    我叫謝翠花 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()