先說好，以下是阿花不負責任教學！
我這個麵粉白癡，有時連麵糰到底有沒有發起來或蒸熟了沒都搞不太懂，所以請大家參考就好蛤
全麥蔥花大餅
很久之前曾經看過兇媽在臉書上分享這大餅的作法～
因為很久了～所以我懶得去找
因為很久了～我也不好意思再私密兇媽
所以我就很隨性的揉了個全麥麵糰，就這樣很隨性的做了這個大餅
麵團材料：全麥麵粉、酵母粉、鹽、糖
蔥花醬材料：蔥花、鹽、白胡椒粉、油（可多一點）
作法：麵糰材料加水揉成三光，等待發酵備用。
蔥花醬材料全部拌勻後備用
把發酵好的麵糰給桿平，然後抹上蔥花醬捲起壓平
小火不加油乾烙大餅到熟就可以了
＃麵團我是發到壓下去有彈來的程度就桿了
＃蔥花醬可以調鹹一點，這樣大餅吃起來比較有味道
＃烙餅的過程一定要全程小火才不會臭灰搭喔！這也是我唯一記住兇媽所提醒的重點ＣＣＣＣＣ
第一次做蔥超貴的！根本不太敢下手
第二次做蔥變便宜了，放的也不手軟了～
而且第二次捲得比較仔細，層次感也比較豐富了，而且火侯也控制的更好
這＜全麥蔥花大餅＞是我家公主喜愛的口感，有嚼勁又帶點麵粉香及蔥花的鹹香～
＃晚上先做好，早上加熱拿來當早餐也很適合呢！
有次準備要做全麥蔥花大餅，臨時被約去烤肉
於是就帶著麵糰去＜烤麵包＞
ㄎㄎㄎㄎ～這撒咧歐北舞的烤麵包還頗受大家喜愛耶
小朋友還說下次烤肉還要烤這個～
饅頭篇＞＞＞＞
繼大餅算是成功後，竟然也讓我萌生玩饅頭的念頭
上網查了一下饅頭的作法及訣竅後！我的＜全麥黑糖堅果饅頭＞就誕生了
不過這次做得頗失敗
＃發酵不完全～失敗
＃沒蒸熟～會黏牙～失敗
原來饅頭會黏牙就是沒蒸熟呀！真是感謝兇媽在臉書上告知（妳不是壞人了～你不說我哪知道錯在哪！哈哈）
第二天我又做了一樣的＜黑糖全麥饅頭＞
這次進步多了～不黏牙了！發酵也比較成功～～～～
第三天（沒錯！你沒看過，我連做三天的饅頭）
我在ＹＯＹＯ姊姊家看到這篇文章：http://qq531026.pixnet.net/blog/post/437619337。
似乎抓到了一點訣竅了～
ㄎㄎㄎ～今天的饅頭就真的有點樣子了
＃詳細做法請到ＹＯＹＯ姐家看蛤，我是不負責任教學～哈哈哈哈＃
原本以為不會再玩饅頭了（因為揉麵糰揉得好累呀）
結果我又被＜飄雅老酥家的綠豆沙饅頭：http://guey54168.pixnet.net/blog/post/112647907＞給霞到
公公的愛心地瓜一直滯銷，剛好可以拿來做地瓜饅頭
問了一下大樹公主喜歡吃泥狀還是顆粒狀的地瓜？他回答泥狀的！
隔天這＜愛妻全麥地瓜饅頭＞就誕生了
咳咳咳～
這次的＜全麥黑糖地瓜饅頭＞真的好成功呀！
出籠時～我大喊了
媽））我））成））功））了）））
麵粉白癡的我，從不需啥功夫的餡餅、大餅，慢慢進階到挑戰饅頭～
現在竟然還可以變化出一點點小花樣的饅頭～～～～～天呀！我真的太開薰了
～＜全麥黑糖地瓜饅頭＞不負責任教學～
材料：全麥麵粉、黑糖、酵母粉、鹽
餡料：蒸熟的地瓜泥
不負責任教學做法:
把麵糰揉到三光後放置４０分發酵
因為看了ＹＯＹＯ姐姐的文章，所以我想到就會去揉個五分鐘左右
揉完再繼續放３０分發酵
最後把麵糰擀平，均勻抹上地瓜泥慢慢捲起
切好後的麵糰放入鍋子內再次發酵約１０分
最後就可以大火嘎催落企蒸了
切下的頭尾比較不漂亮，所以我就用星星模壓成小星星饅頭給山豬吃
嘖嘖嘖～太貪心的我塞了一堆地瓜泥，結果吃起來好像在吃包子喔～哈哈哈哈哈哈
總之這次饅頭大成功～
真是感謝各位無私的分享，才能讓阿花這個麵粉白癡進步神速！（完）
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