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晚餐:乾煎赤鱆、豆豉炒角豆、涼拌茄子、絲瓜吻仔魚丸湯、全麥蔥花大餅

 

快兩個月沒更新了,這次上多點菜讓大家視吃蛤

 

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豆豉炒角豆

 

這道菜我已經十幾年不曾吃過了,每次在做菜社團看人分享,總是口水流不停

好幸運,某次去保母家聊天,她拿出角豆問我怎麼烹調時?我整個大驚喜呀))))))))

而保母也很慷慨的分了一些給我這個饞鬼(應該是口水流出來被發現了吧?哈哈哈)

就這樣,睽違十多年的美味終於出現了

 

以下是我之前在屏東吃到的作法,大家參考參考

 

材料:角豆、豆豉、辣椒、蒜末

調味料:鹽

作法:爆香蒜末、辣椒末、豆豉後,放入角豆及少許水、鹽略為拌炒悶煮一下,即可起鍋

 

阿花貼心小叮嚀:

角豆吃起來的口感是脆脆的,所以別悶煮太久喔!

 

十幾年沒吃到這道美食,我總共炒了兩盤來吃才過癮!1379949798-728752876.gif  

 

 

 

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 晚餐:打包的炒鯊魚+芹菜炒、花枝回鍋,玉米筍炒小香腸、樹子炒水蓮、玉米濃湯

甜點:地瓜QQ球

 

 

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公公拿了一大袋香甜的番薯回來,一直加在飯裡吃也會吃膩

還好網路食譜很方便,GOOGIE一下就能找到許多地瓜QQ球的作法

自己做果然料多味美,而且不難耶!連我這種麵粉白癡都能成功~

家裡有番薯的冰U悶趕快動手做唷!

做好的麵糰用炸的就是QQ蛋,水煮過後就是番薯圓囉

 

 

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晚餐:筍子燒雞腿肉、燙綠花椰、海帶排骨湯

 

這天帶了山豬去百貨公司玩了一整天,回來就簡單點吃

 

 

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筍子燒雞腿肉

 

筍子尾期時就會變得較為苦澀

所以這時期的筍子我就會改用重口味的方式來烹調

不但能將苦味去除,而且又下飯

 

雞腿肉煎到焦香後,放入筍子、香菇片拌炒一下

加點醬油、米酒、糖、水悶煮到入味就好了

鹹鹹甜甜的筍子燒雞腿肉,真的很下飯喔!推薦給大家(建議用無骨的會比較方便料理)

 

 

 

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 晚餐:被我煎得很像蘿蔔糕的白帶魚、醃小蘿蔔、玉米筍四季豆炒小香腸、剩菜炒飯、海帶小蘿蔔排骨湯

 

 

 

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這天陪大樹公主去中壢看手,回程看到路邊有婆婆賣自家種的小蘿蔔

看起來很新鮮而且價錢也很便宜,於是就買了一包回來

1/3拿來煮湯,2/3就拿來醃成涼拌菜

鮮嫩的小蘿蔔拿來煮湯或涼拌都很鮮甜美味耶!下次經過一定要再買

 

涼拌小蘿蔔的做法請參考:<涼拌大頭菜:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/314969240

 

 

 

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某天與同事在家的小聚餐~我準備的:三色蛋、打拋肉、炒皇宮菜、香菇竹筍雞湯

 

 

 

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 每次做三色蛋,我都用像吃蒸蛋一樣挖著吃

因為不知道怎麼倒扣才會成功,所以每次呈盤都很醜~哈哈哈哈哈

跪求達人指點迷津~敗偷敗偷

 

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 晚餐:三杯花枝、蒜香空心菜、涼拌茄子、蘿蔔排骨湯

 

 

 

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今天的三杯花枝收汁收的好成功而且又入味耶!

 

秘訣就是

#花枝先用蔥薑米酒水燙過備用#(此步驟是預防花枝下鍋炒時出水)

#烹調過程只有米酒,完全不加任何一滴水#(花枝事先燙熟了,無須再加水悶煮)

#切花會讓花枝更容易吸收醬汁#

其他的步驟就跟平時炒三杯料理做法差不多!

 

 

 

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 晚餐:日式蔥鹽雞、玉米炒蛋、炒青江菜、絲瓜吻仔魚丸湯

 

 

 

 

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現在我炒青江菜都會把梗子留著擺盤

看到這盤日式鹽蔥雞多了兩朵綠玫瑰,更讓人增添食欲

 

 

 

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帶便當的好幫手<日式蔥鹽雞:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/392377499

簡單好吃又方便~力推呀

 

 

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晚餐:打拋肉、金針花香菇炒肉絲、炒青江菜、玉米濃湯

 

 

 

 

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前陣子在舅舅家吃到炒新鮮金針花,簡直驚為天人!怎麼那麼脆那麼好吃~

買菜時看到超市有在賣,趕緊買一盒回來自己動手炒!

 

 

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大樹公主嘴破的晚餐:蟹肉蒸蛋、煎豆腐、炒山芹菜、白米糙米粥

 

 

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 媽~~~我終於煎出像樣的豆腐了!終於不是豆花了

 

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晚餐:榨菜炒肉絲、涼拌茄子、鹹蛋絲瓜

 

這陣子菜價貴的要命,還好有愛心牌茄子、絲瓜來充場!不然真的買不太下手呀)))))

 

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晚餐:家常炒麵、燙青菜、香菇竹筍雞湯

 

 

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 晚餐:榨菜肉絲+黑木耳、玉米炒蛋、炒青菜、海帶排骨湯

 

榨菜肉絲加點黑木耳也很對味唷!而且更健康了點

 

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晚餐:黑木耳筊白筍炒肉絲、酸菜炒豆干、青菜番茄蛋花湯

 

這酸菜跟豆干都是小蘿蔔一起在中壢買的,感覺婆婆自己醃的酸菜真的卡乓咧~

 

 

 

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賢慧的公主煮的晚餐:筊白筍炒肉絲、炒青江菜、乾煎魚、蛤蠣湯

 

以上這麼多餐就是阿花家一個月的晚餐~謝謝收到(呼)

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