翠花兒的小廚房

首先我要感謝大麥町太太無私分享，阿花人生中第一瓶豬油蔥醬才會誕生

因為我怕蔥的水分太多不易保存，所以前一晚就先洗淨晾乾

就連沾板也都是乾的才敢切蔥

大麥町太太使用的是沙拉油，不過最近台灣黑心油事件真是讓人膽戰心驚，於是我就自己炸豬油了

ＰＳ‧這些肥肉是以前公公買的三層肉我把不敢吃的部位切下來放著的，想不到真的讓我利用到了呢

至於詳細做法就請大家移駕到大麥町太太家囉：http://dalmatiner21.pixnet.net/blog

花媽的深夜食堂二部曲：豬油蛋炒飯、豬油渣、茼蒿貢丸湯

炸完豬油做完油蔥醬後，利用鍋底的殘油炒了一盤人生中炒過最成功的＂豬油蛋炒飯＂

今天除了有豬油香還超級無敵粒粒分明，我第一次放到碗中要扣回盤子還失敗了耶

超級無敵粒粒分明的訣竅就是：把蛋黃與剩飯先拌勻再入鍋炒（這是阿基師教的）

另外炸完的豬油渣也好好吃喔，又香又酥的

最後再把一包豆芽給掐頭去尾後，花媽的深夜食堂才正式收工。

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挑銀芽不是我賢慧，只是想體會一下以前阿娘生前時煮飯的辛苦

記得以前阿娘炒豆芽給我悶吃的時候一定掐頭去尾的

一邊挑的同時，我又想起她坐在樓梯挑豆芽的身影而不禁紅了眼眶（完）