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話說昨天拌了一鍋餃子餡,結果今天居然忙到忘了去買餃子皮(昏)

也不知道是哪根筋卡到,我這個"麵粉白癡"居然回到家就自己動手揉麵糰桿子皮!?

農曆七月不是過了嗎!我怎麼會出現這種卡到的狀態咧?

 

 

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基於上次做蔥油餅把麵皮燙屎的慘痛經驗後,這次我只用了冷水+雞蛋下去和麵糰

把麵團努力揉到三光後在靜置約15分鬆弛

然後就請大樹公主拿"山豬的奶瓶"替代桿麵棍來桿麵皮

再次深深覺得我真的卡到,不然怎麼會這麼克難來搞這餃子皮咧!?

 

 

 

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餡料:韭菜花末、紅蘿蔔末、絞肉、醬油、香油、少許鹽

(菜價上漲+山豬要吃,所以就盡量簡單些囉)

 

 

 

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鏘鏘鏘鏘~這就是我跟大樹公主愛的結晶"韭菜花紅蘿蔔雞蛋餃子"

對不起!這次愛的結晶醜了點~哈哈哈哈

 

 

 

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下鍋煮熟後,我悶桿的極薄餃子皮居然膨脹了

口感吃起來居然有水煎包的FU!?(又再次見鬼了~哈哈)

後面NANCY媽媽在臉書給我線上指導

" Nancy Tsen餃子皮用冷水麵加少許塩就好了;而鍋貼皮用半燙麵(水溫溫的);蒸餃可以全燙麵。供丫頭參考!"

(媽媽抱歉偷懶用複製的呀!最近複製六百篇文章過來,很習慣按右鍵來寫文章~哈哈)

原來我那兩顆雞蛋是多加的!看來我這麵粉白癡以後還是乖乖買餃子皮回來就好~(完)

 

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