1239479_10200156129780146_434846920_n.jpg  今日晚餐:乾煎竹筴魚一夜干、青椒炒肉絲、蛤蠣絲瓜、康X海鮮濃湯+海帶芽

 

 

 

1184878_10200156131460188_1916531324_n.jpg  乾煎竹筴魚一夜干

 

全聯買的!還不錯吃耶,一隻48摳~很適合我悶這種小家庭,一餐就解決了。

 

 

 

 

1176204_10200156130380161_66250330_n.jpg  青椒炒肉絲

 

今天調味沒放沙茶只淋了點醬油、米酒熗鍋

青椒也沒過油,大火+水快速翻炒收汁就OK了(我個人比較偏愛這樣的烹調方式,清爽又下飯)

 

青椒炒肉絲的詳細作法:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/208955804

 

 

 

1233537_10200156130700169_436740770_n.jpg  蛤蠣絲瓜

 

嗚嗚嗚~菜價飆漲的時期,上帝公公送來的愛心絲瓜突然變得好像天使呀!

 

 

結束晚餐收完餐盤後,阿花力馬去買雞蛋來搞這要我命的"蛋餃"

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下午看烹飪節目介紹蛋餃時,一整個讓我就想轉圈圈+灑花

天呀~這根本是上帝聽到我的呼喚來幫我解決昨晚剩下的餃子餡呀~

 

看著節目介紹:蛋液混點太白粉水入鍋煎,然後加上肉餡就完成了。是不是好甘丹!?

答案:錯錯錯!而且非常不甘丹~~~~~

 

我今天總共用了快十顆蛋才搞定16顆蛋餃~

 

 

 

1186136_10200156539390386_2141696188_n.jpg  前五顆成功的壯士

 

原來蛋液與太白粉水的比例真的不能隨興,不然會很稀很難控制

我剛開始是一邊煎一邊加蛋來增加濃稠度

 

 

 

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後面調整好蛋液濃度後,又發現火侯及何時翻面才是最重要關鍵

 

呼!終於煎出像樣的蛋餃了(擦汗)

 

 

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煎了快十幾個蛋餃後,我才發現到訣竅(不要笑我啦~人家也是第一次)

一定要等蛋液半熟稍稍凝固後才能把另一邊翻過去,接著用湯匙或鍋鏟壓緊封口,最後等到蛋液完全凝固後才可翻面朔型

朔型小叮嚀:老師是用碗直接劃過去掉多餘的蛋來修飾

而我因為手拙,一手拿鍋鏟一手拿筷子又要拿湯匙的,所以就用湯匙來朔型了~總之方便就好

 

 

呼!下次我絕對不會再這樣搞了

最後,向偉大的蛋餃師傅敬禮(完)

 

 

 

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