翠花兒的小廚房

  今日晚餐：乾煎竹筴魚一夜干、青椒炒肉絲、蛤蠣絲瓜、康Ｘ海鮮濃湯＋海帶芽

  乾煎竹筴魚一夜干

全聯買的！還不錯吃耶，一隻４８摳～很適合我悶這種小家庭，一餐就解決了。

 青椒炒肉絲

今天調味沒放沙茶只淋了點醬油、米酒熗鍋

青椒也沒過油，大火＋水快速翻炒收汁就ＯＫ了（我個人比較偏愛這樣的烹調方式，清爽又下飯）

青椒炒肉絲的詳細作法：http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/208955804

 蛤蠣絲瓜

嗚嗚嗚～菜價飆漲的時期，上帝公公送來的愛心絲瓜突然變得好像天使呀！

結束晚餐收完餐盤後，阿花力馬去買雞蛋來搞這要我命的＂蛋餃＂

下午看烹飪節目介紹蛋餃時，一整個讓我就想轉圈圈＋灑花

天呀～這根本是上帝聽到我的呼喚來幫我解決昨晚剩下的餃子餡呀～

看著節目介紹：蛋液混點太白粉水入鍋煎，然後加上肉餡就完成了。是不是好甘丹！？

答案：錯錯錯！而且非常不甘丹～～～～～

我今天總共用了快十顆蛋才搞定１６顆蛋餃～

 前五顆成功的壯士

原來蛋液與太白粉水的比例真的不能隨興，不然會很稀很難控制

我剛開始是一邊煎一邊加蛋來增加濃稠度

後面調整好蛋液濃度後，又發現火侯及何時翻面才是最重要關鍵

呼！終於煎出像樣的蛋餃了（擦汗）

煎了快十幾個蛋餃後，我才發現到訣竅（不要笑我啦～人家也是第一次）

一定要等蛋液半熟稍稍凝固後才能把另一邊翻過去，接著用湯匙或鍋鏟壓緊封口，最後等到蛋液完全凝固後才可翻面朔型

朔型小叮嚀：老師是用碗直接劃過去掉多餘的蛋來修飾

而我因為手拙，一手拿鍋鏟一手拿筷子又要拿湯匙的，所以就用湯匙來朔型了～總之方便就好

呼！下次我絕對不會再這樣搞了

最後，向偉大的蛋餃師傅敬禮（完）