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今日晚餐:很矯情的雕魚蒸蛋、蝦仁炒碗豆莢、蒜炒山茼蒿、餛飩湯

 

 

 

 

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很矯情的雕魚蒸蛋

ㄜ~人家明明排得像朵玫瑰花,為什麼蒸熟就變一朵高麗菜了284.png  

 

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雖然像朵高麗菜,不過也算矯情了啦176.png  

 

 

材料:台灣鯛魚片、雞蛋、碗豆

高湯材料:柴魚片、鹽、白胡椒粉

醃料:米酒、白胡椒粉、鹽

 

做法:鯛魚片成薄片後加入醃料略醃備用

高湯熬好後趁熱慢慢加進去蛋液中拌勻,過篩後就可放入鍋內蒸

鯛魚片先在粘板上排好,等到蛋液凝固後

"用菜刀往底部劃過去"就可以輕易擺在蒸蛋上了

最後用柴魚高湯把碗豆煮熟勾點薄芡淋在蒸蛋上就完成了

 

 

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蝦仁炒碗豆莢

 

哈哈哈~今天蒸蛋的碗豆就是從這裡挖來的啦

 

 

 

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蒜炒山茼蒿(完)

 

  

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