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今日晚餐:糖醋豆腐丸、蝦仁炒甜豆、黑胡椒炒黃豆芽、海帶芽豆腐丸味增湯

 

哇~今天晚餐可以說是名符其實的"豆豆餐"全部都有豆1378099285-351624111.gif  

 

 

 

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糖醋豆腐丸

 

這道菜是在節目"壹食堂"學來的,看主持人蓉蓉姐做的菜都好簡單又美味就覺得超厲害1378099283-2578392494.gif  

 

 

以下是我的作法及材料

 

豆腐丸的材料

材料:絞肉、豆腐、蔥末、薑泥、太白粉水(打水用)

調味料:香油、醬油、鹽

 

豆腐丸做法

豆腐擠出水分後與絞肉、蔥末、薑泥、調味料拌勻(此時可適當加入太白粉水)

煮一鍋水(滾後轉小火),用虎口把肉餡擠出丸子狀再用湯匙刮起放入水中,等到丸子浮起來就完成了

 

ps‧蓉蓉姐的丸子是用炸的,因為我不想碰油煙所以就用水煮

肉餡打水使用"太白粉水"也是在蓉蓉姐的節目上學來的,據說這樣會使口感更滑嫩

 

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糖醋豆腐丸的作法及材料

 

材料

豆腐丸、蔥末、甜豆仁(裝飾用)

調味料:番茄醬、醬油、白醋、鹽、糖、水

 

做法

把豆腐丸煎到焦香後放進蔥末、番茄醬略炒一下(阿基師說:番茄醬要炒過才會香喔)

然後把所有調味料放進去讓丸子吸收入味,起鍋前再灑進甜豆仁就完成了

 

ps‧蓉蓉姐使用的是毛豆仁,因為我買不到就用甜豆仁了

糖醋醬汁的比例可隨自家喜好來調整,我到現在比例還調的亂七八糟~哈哈哈

 

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做好的丸子放涼後可放冷凍保存(拿來煮湯也很讚喔)

嗯~今天的丸子做得有點失敗!打水打到一半時才發現我忘了加豆腐24.png  

結果豆腐再放進去就有點稀巴爛的fu

然後我又懶得再去洗絞肉,於是就這樣將錯就錯,於是就這樣吃下肚了

(反正又吃不屎人~只是口感鬆散了點比較沒有吃肉丸的fu而已咩)1378099285-351624111.gif  

 

 

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蝦仁炒甜豆

 

我家山豬有夠愛吃豆豆的啦,不管甜豆碗豆四季豆。。。再多都塞下去

 

 

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黑胡椒炒黃豆芽

 

 

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明天要去面試了,再過幾天就要上班了

以後,阿花就不能像現在這樣天天上菜了~嗚嗚174.png  (完)

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