翠花兒的小廚房

晚

晚餐：菇菇炒雞胸、蝦仁炒蛋、苦瓜炒鹹蛋、炒Ａ菜、玉米濃湯

今天的晚餐好對每個人的胃口

有我最愛的鹹蛋苦瓜

有小山豬最愛的蝦仁炒蛋，底盤也鋪了大樹公主愛的炒碗豆苗

還有這道菇菇炒雞胸

這道菜超清爽的，而且又無負擔！

只要把雞胸肉花點巧思處理一下，保證吃起來不柴不澀還很滑嫩唷

材料：雞胸肉片、黑木耳、洋菇、香菇、蔥段、薑絲

調味料：醬油（少許）、米酒、鹽、糖

雞肉醃料：鹽、米酒、蛋白、白胡椒粉、太白粉

作法：雞胸肉片成薄片（越薄越好），放入醃料略醃１５分後過油備用

把蔥薑爆香後，放入菇菇下鍋炒至香氣出來

接著下調味料、肉片略為拌炒，然後加點水讓所有食材味道融合

等到水分收乾後就可以起鍋了

阿花貼心小叮嚀

雞胸肉片的越薄不但容易入味，口感也比較滑嫩

菇類的香氣一定要炒出來，這樣才會香

菇類我喜歡加點薑來炒，感覺比蒜頭來的對味！

薑與蔥所結合的香氣我個人很喜歡，所以就用它悶來當這道菜的辛香料

水不要加太多，避免收汁過久導致雞肉老化

～食後心得～

因為把雞胸肉處理得頗成功，吃到的人還以為是魚肉耶！

ｐ．ｓ．蝦仁炒蛋中的蝦仁我也是這樣處理，只差沒有加太白粉

這次雞胸肉處理得頗成功，讓我信心大增

隔幾天又依樣畫葫蘆地炒了這盤雞絲炒銀芽～～～

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晚餐：塔香豆腐、芹菜炒甜不辣、菇菇炒四季豆、玉米濃湯、全麥饅頭

晚餐：蔭豉蒸排骨、芹菜木耳炒豆皮、番茄炒蛋、花椰菜木耳魚丸湯

晚餐：蒼蠅頭、開陽白菜、紅蘿蔔炒蛋、白蘿蔔雞爪湯

以上就是阿花家這幾天的晚餐～謝謝收看