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晚餐:菇菇炒雞胸、蝦仁炒蛋、苦瓜炒鹹蛋、炒A菜、玉米濃湯

今天的晚餐好對每個人的胃口

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有我最愛的鹹蛋苦瓜

 

 

 

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有小山豬最愛的蝦仁炒蛋,底盤也鋪了大樹公主愛的炒碗豆苗

 

 

 

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還有這道菇菇炒雞胸

 

這道菜超清爽的,而且又無負擔!

只要把雞胸肉花點巧思處理一下,保證吃起來不柴不澀還很滑嫩唷

 

材料:雞胸肉片、黑木耳、洋菇、香菇、蔥段、薑絲

調味料:醬油(少許)、米酒、鹽、糖

雞肉醃料:鹽、米酒、蛋白、白胡椒粉、太白粉

 

作法:雞胸肉片成薄片(越薄越好),放入醃料略醃15分後過油備用

把蔥薑爆香後,放入菇菇下鍋炒至香氣出來

接著下調味料、肉片略為拌炒,然後加點水讓所有食材味道融合

等到水分收乾後就可以起鍋了

 

阿花貼心小叮嚀

雞胸肉片的越薄不但容易入味,口感也比較滑嫩

菇類的香氣一定要炒出來,這樣才會香

菇類我喜歡加點薑來炒,感覺比蒜頭來的對味!

薑與蔥所結合的香氣我個人很喜歡,所以就用它悶來當這道菜的辛香料

水不要加太多,避免收汁過久導致雞肉老化

 

~食後心得~

因為把雞胸肉處理得頗成功,吃到的人還以為是魚肉耶!

p.s.蝦仁炒蛋中的蝦仁我也是這樣處理,只差沒有加太白粉

 

 

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這次雞胸肉處理得頗成功,讓我信心大增

隔幾天又依樣畫葫蘆地炒了這盤雞絲炒銀芽~~~

 

 

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晚餐:塔香豆腐、芹菜炒甜不辣、菇菇炒四季豆、玉米濃湯、全麥饅頭

 

 

 

 

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晚餐:蔭豉蒸排骨、芹菜木耳炒豆皮、番茄炒蛋、花椰菜木耳魚丸湯

 

 

 

 

 

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晚餐:蒼蠅頭、開陽白菜、紅蘿蔔炒蛋、白蘿蔔雞爪湯

 

 

以上就是阿花家這幾天的晚餐~謝謝收看1378099294-2755360423.gif

 

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