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這幾天因為山豬讀幼稚園,所以請了五天假預防她臨時出狀況

(還好這小鬼適應能力很好!只有第一天試讀時有哭,不然我還真怕假不夠用。改天再寫文記錄)

 

 

前天,大樹公主下班拎了一大袋的筊白筍回來。我看到差點要昏倒

PS‧因為現在正值筊白筍產季,所以公公常常都會拿兩三大袋的筊白筍回來

好不容易把公公的愛心給消滅完後,又出現一大袋的筊白筍真是嚇的我屁滾尿流~失了魂

 

看著這一大袋的筊白筍及冰箱放到快爛的紅龍果~

突然想起許多人都曾分享過用紅龍果做饅頭包子或麵包

然後又想到,筊白筍可以切成丁來做肉餡

於是這個<紅龍果筊白筍肉包>就誕生了~

 

 

 麵團材料:麵粉、酵母粉、糖、鹽、紅龍果汁

作法:全部拉拉咧揉到三光放置發酵

 

#水分都用紅龍果汁取代,港覺這樣顏色比較水#

 

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等待麵糰發酵同時來備餡料

 

材料:筊白筍丁、絞肉、蔥花

調味料:鹽、香油、醬油、白胡椒粉、蔥薑水

 

作法:把材料與調味料(蔥薑水除外)拌勻後,順時鐘慢慢倒入蔥薑水打水

等到肉餡打好後,就可以放入冰箱冷藏入味備用。

 

#蔥薑水打水這個過程很重要,不但能提升香氣,還能讓肉餡有爆漿的口感#

#之前做<豬肉餡餅:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/416411575>就是有這樣打水,才會這麼成功#

 

 

 

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發好的麵糰,分成十等份桿平後就能準備包包子囉

 

 

 

 

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嗯~其實這是我的包子處女秀!

我還真的沒有包過包子~唯一可以出來賤客的大概就這兩個而已~哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

包好的包子再次發酵後,就可以入鍋蒸了

 

 

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第一批出爐囉

天呀~~~這小山豬看到一定會說:媽媽是草莓饅頭耶!163.png  

 

 

 

 

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 第一批包子有點抓不好時間,麵皮不夠熟有點黏牙,所以再放回去蒸

不過內餡到是有熟,還噴得我整個桌上都是~

 

 

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第二批出爐的包子就很成功了

 

撇開造型問題,每個都澎塞塞的~看了真開心!

 

  

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留言列表 (6)

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  • dearnancy
  • 好厲害,饅頭包子都上手啦!茭白筍留點給我吃!
  • 媽咪:沒有上手啦!還是玩得哩哩辣辣的。

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 15:06 回覆

  • Jenny
  • 歡迎加入玩麵粉一族, 妹子超有天份的啦~
  • 真的嗎?可是我覺得我還是麵粉白癡耶!

    每次玩,都有種整屎自己的感覺~冏

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 15:05 回覆

  • 阿阿叫
  • 來一籠吃吃~~~~~~~
  • 10籠都不是問題

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 15:05 回覆

  • pure寶貝
  • 第一次包肉包~~包得真漂亮捏~~我也要吃一個草莓肉包~~哈
  • 我包的有夠醜,有的還破皮咧~冏

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 15:04 回覆

  • Nancy
  • 翠花
    真的很有慧根耶
    做的真好
  • 謝謝NANCY姐姐~我也學習的地方還很多呢

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 14:54 回覆

  • dearnancy
  • 我的感覺就是自己包的外形不那麼重要,不過一定衛生、餡足味道好、

    想要吃外表漂亮的路邊攤就買得到了!
  • 您就是我最愛的媽咪~

    總是給我這麼多的鼓勵、加油與祝福~~~~~~~~哭了啦我

    我叫謝翠花 於 2016/01/14 21:20 回覆