翠花兒的小廚房

某日的晚餐：乾煎紅杉魚、蝦仁炒甜豆、玉米炒蔥蛋、辣炒沙拉筍、餛飩蛋花湯

換了新工作後，可以利用的時間更多了，煮飯也不再是一周一次的事

（為什麼當初我會一直像鬼打牆一樣堅持在那間沒人性的公司上班呢？  ）

辣炒沙拉筍

這道菜是去親友家吃到而學來的

那讓人覺得很舒服的酸味＋鮮嫩的口感是我從未吃過的組合

一般炒酸筍的口感都偏粗硬，可是這道菜既有綠竹筍鮮嫩的口感又有酸筍的酸氣，讓我實在好奇而跑去請教

原來這股酸氣是把煮好的涼筍去殼後自然發酵所產生的，難怪口感才會這麼鮮嫩

不過，這種把綠竹筍放到發酵的土豪式吃法，應該在產地才有辦法吧！？

平時如果有鮮嫩的筍子可以吃，一定趕快嗑了哪還放的到發酵，我說的是吧！？

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材料：發酵過的沙拉筍、蒜末、辣椒

調味料：白醋、醬油、鹽

做法：筍子切成薄片備用

起個油鍋小火煸香蒜末、辣椒

然後放進筍片、調味料大火拌炒幾下即完成

阿花貼心小叮嚀：

筍子切薄一點比較好入味

炒筍子油一定要多一點比較不會刮胃

白醋與醬油的比例可依自己喜好下去調整

（我個人是白醋多於醬油，這樣醬氣才不會把酸氣給蓋過）

乾煎假白鯧（紅杉魚）

最近大樹公主又在瘋釣魚了，冷凍庫好多條這種魚

孝敬山豬的蝦仁炒甜豆

還是孝敬山豬的玉米炒蔥花蛋

大樹公主幫忙煮的混蛋湯（餛飩＋蛋花）

謝謝收看（完）