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某日的晚餐:乾煎紅杉魚、蝦仁炒甜豆、玉米炒蔥蛋、辣炒沙拉筍、餛飩蛋花湯

 

換了新工作後,可以利用的時間更多了,煮飯也不再是一周一次的事

(為什麼當初我會一直像鬼打牆一樣堅持在那間沒人性的公司上班呢?1378099284-3241909375.gif  )

 

 

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辣炒沙拉筍

 

這道菜是去親友家吃到而學來的

那讓人覺得很舒服的酸味+鮮嫩的口感是我從未吃過的組合

一般炒酸筍的口感都偏粗硬,可是這道菜既有綠竹筍鮮嫩的口感又有酸筍的酸氣,讓我實在好奇而跑去請教

原來這股酸氣是把煮好的涼筍去殼後自然發酵所產生的,難怪口感才會這麼鮮嫩

 

不過,這種把綠竹筍放到發酵的土豪式吃法,應該在產地才有辦法吧!?

平時如果有鮮嫩的筍子可以吃,一定趕快嗑了哪還放的到發酵,我說的是吧!?

 

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材料:發酵過的沙拉筍、蒜末、辣椒

調味料:白醋、醬油、鹽

 

做法:筍子切成薄片備用

起個油鍋小火煸香蒜末、辣椒

然後放進筍片、調味料大火拌炒幾下即完成

 

阿花貼心小叮嚀:

筍子切薄一點比較好入味

炒筍子油一定要多一點比較不會刮胃

白醋與醬油的比例可依自己喜好下去調整

(我個人是白醋多於醬油,這樣醬氣才不會把酸氣給蓋過)

 

 

 

 

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乾煎假白鯧(紅杉魚)

 

最近大樹公主又在瘋釣魚了,冷凍庫好多條這種魚

 

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孝敬山豬的蝦仁炒甜豆

 

 

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還是孝敬山豬的玉米炒蔥花蛋

 

 

 

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大樹公主幫忙煮的混蛋湯(餛飩+蛋花)

 

 

謝謝收看(完)

 

  

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