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晚餐:苦瓜封湯、簡易椒麻雞、香腸炒高麗菜嬰、玉米蔥花蛋、打拋肉炒飯

 

 

 這幾天好熱唷,熱到我不知道是中暑還是感冒?

晚餐吃完沒多久,我竟然又吐又拉的!最後去診所挨了一針才紓緩些

 

 

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因為大樹公主不愛吃苦瓜,所以我幾乎沒再買苦瓜回來煮

就在前幾天小阿姨送了我悶幾條苦瓜

嗯!那就來做<苦瓜封>吧

 

 

<苦瓜封湯>

是媽媽在世時很常煮的一道湯

還記得,我以前都把苦瓜挑掉只吃肉餡

現在長大了,敢吃苦瓜了!卻沒有人可以做給我吃

於是自己只能靠著記憶中的味道來摸索、來回憶

 

以下是阿花的作法

 

材料:苦瓜、絞肉、芹菜末

肉餡調味料:醬油、米酒、白胡椒粉、鹽、味精、香油

 

做法:絞肉加入調味料拌到出現黏性後,放入冰箱約15分入味備用

苦瓜切段用湯匙挖淨瓜囊,塞入拌好的肉餡,就完成了<苦瓜封>

 

把做好的苦瓜封加進水,煮到自己喜愛的程度

起鍋加點調味,灑進白胡椒粉、芹菜珠,就完成了這道<懷念的苦瓜封湯>

 

雖然做出來的成品,與媽媽的味道還是有差

但是,喝著湯~吃著苦瓜封時

不自覺又想起許多關於媽媽的回憶。。

雖然只是簡單的調味、簡單的食材,卻能創造出令人無法忘懷的味道

巧又巧的是!今天的苦瓜真是他媽的有夠苦,一點都不會回甘

害我吃沒幾口後,就像小時候一樣只挑肉餡不吃苦瓜了

 

 

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這道菜所有的材料與調味,都是阿花自己憑著自己的回憶所設計出來的

所以還是請大家依自家口味,自行下去變化唷~啾咪

 

 

 

 

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簡易椒麻雞

 

還記得上次用<派X雞排>製作出來的簡易椒麻雞:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/385443797。嗎?

這次用<X亮雞排>變化出來的簡易椒麻雞,個人感覺又更好吃了耶!

 

P‧S:要製作簡易椒麻雞的雞排!切記要跟老闆說不要再灑任何調味料了!不然會洗腎呀))))

 

 

 

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這次用洋蔥絲鋪底

刻意留一些放到隔天吃!OMG~超好吃~超刷嘴~

 

 

 

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這陣子家裡走泰式風~(打拋肉、泰式檸檬魚、泰式涼拌青木瓜、椒麻雞

所以冰箱一直都會出現洋蔥、番茄、檸檬、九層塔、香菜這類食材

雖然好吃,但是常吃也是會膩!

於是今天就把昨天剩下的打拋肉與剩飯結合成<打拋肉炒飯>

 

 

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晚餐:糖醋黃魚、古早味佛手瓜、玉米筍炒長豆、海苔蛋花湯

 

 

 

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所謂的古早味就是乾香菇+開陽所結合出來的香氣啦

把它悶爆香後,放入佛手瓜絲、鹽、水煮到軟,就是一道好吃又清爽的下飯菜了

 

延伸閱讀~

佛手瓜蛤蠣排骨湯:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/425446856

 

 

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最近煎黃魚很少成功!都是因為趕時間急著翻面才會爛掉啦

不過,爛歸爛還是得吃,千萬不能浪費

於是靈機一動,拿出番茄、洋蔥改<糖醋黃魚>22.png  

 

 

 

 

 

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 一年一度的<八里鮮嫩綠竹筍兒季>開跑囉~144.png  

  

每次八里的綠竹筍盛產,我都會寄給南部的親友悶吃

原因就是:太好吃~太鮮甜~太鮮嫩了啦~~大家都一吃成主顧!

 

以下是阿花當八里媳婦在這學習到筍兒吃法

與大家分享~~揪咪

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在八里吃涼筍,內行的都沾哇沙米醬油

我個人也覺得,沾了哇沙米醬油的涼筍,真的更能引出筍兒的鮮甜

(敢吃哇沙米的人真的要試看看,不敢可以試看看蒜頭辣椒醬油!也狠正點)

 

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晚餐:打拋肉、炒雙菇、玉米筍炒小白菜、筍片排骨湯

 

好吃的筍兒拿來煮湯也很棒!隨便加什麼都很好喝

 

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晚餐:快要看到吐的打拋肉、涼拌小黃瓜、筍兒炒蛋、炒A菜、筍兒排骨湯、水果

 

 

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 <筍兒炒蛋>也是我在這裡學到的作法

我個人比較偷懶,會先把筍子蒸熟再來炒,這樣比較省時間

至於做法,就跟番茄炒蛋、玉米炒蛋差不多~

 

 

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晚餐:麻油松阪豬、芹菜炒甜不辣、鹹蛋炒綠竹筍、筍片玉米丸子湯

 

 

 

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麻油松阪豬:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/398193088

這道菜真的好下飯唷,拿來拌飯吃真的有夠無敵

 

 

 

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有時吃膩清淡口味就會改個重口味的<鹹蛋炒綠竹筍>

 

 

 

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晚餐:乾煎黃魚、三杯茄子佐筍兒片、香腸炒綠花椰、海苔蛋花湯

 

ㄎㄎ~

今天炒三杯茄子覺得量有點少,於是切了一些筍片下去湊合湊合

 

 

 

 

 

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 哈哈~今天終於破除我的黃魚魔咒了!超美的啦

 

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 我家都很愛的海苔蛋花湯

山豬可以拌著這吃上一碗飯耶~

 

 

以上就是阿花家最近的晚餐~謝謝收看(完)

 

 

 

  

 

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