今日晚餐:香腸炒飯,糖醋雞里肌,蒜炒小白菜,酸辣湯(麵)
今天氣溫又驟降了,各位親愛的保暖工作要做好呀!
今天總算有點事情可以忙了
買了一大盒的雞里肌三分之一拿來煮妙妙豬的"雞泥蛋黃花椰粥",三分之二拿來煮糖醋
醃完雞肉後發現還有半鍋的剩飯,好吧!那就來炒妮可最愛的"阿花香腸炒飯"
記得以前他最愛吃我炒的炒飯,每次吃就說我可以去當炒飯媽媽
而且我的強項就是用剩菜來炒飯,每次有吃不完的飯菜我都會全部拿來炒著吃
今天的炒飯蠻搞剛的,我一定要記錄下來!以後妮可想吃就可以來這找
材料:香腸丁、花椰菜、雞蛋、蒜末、蔥末
調味料:鹽、醬油、白胡椒粉
>>>做法<<<
把香腸用半煎炸的方式以小火煸焦香後取出備用
原油鍋把多餘的香腸油取出後,再放進雞蛋炒香取出備用
花椰菜我趁炸雞里肌時順道也過了一下油,如果怕油膩可以過水備用
最後再以香腸油爆香蒜末,蔥白後放進白飯慢慢炒散
等到飯炒散後,接著放進調味料、雞蛋、香腸丁、花椰菜、蔥綠就完成了
阿花貼心小叮嚀
香腸無須解凍這樣比較好切丁(之前我都煎半熟後再取出切丁,結果下場就是洗一堆東西)
煸香腸的油可以放多一點,剩下的香腸油拿來炒菜很香喔
花椰菜是製作妙妙豬副食品剩下的,為了不浪費所以就拿來炒飯,所以蔬菜可自行變化
今天鍋子熱得不夠,所以飯炒的有點糊
以往我都會一直開大火繼續炒下去(下場就是鍋子出現一堆鍋巴,讓老娘刷得要死)
今天也不知道為什麼會開竅?突然自動轉小火慢慢的炒,等到米粒都炒散時再轉大火加調味料
[因為很愛吃炒飯又很怕外面賣的油膩膩炒飯(可是為什麼還是外面賣得比較好吃呀?淚奔)
所以我一直努力研究要如何才能炒出不油膩又好吃的炒飯
最近的心得就是,鍋子一定要夠熱!只要鍋氣足,不只油量可以少很多連風味也很棒呢
>>>>大樹公主試吃心得<<<<
他吃第一口就馬上說:好吃
果然,今天的炒飯油了點就深得公主歡心(之前的乾巴巴炒飯他也沒誇讚過)
加油有一天我一定要炒出不油膩又好吃的炒飯(握拳)
(((完)))
