翠花兒的小廚房

   

七夕拜七娘媽～麻油雞＆油飯＆花生糖

另外＜紅花＞＜碰粉＞＜尺＞＜剪刀＞＜鏡子＞＜紅絲線＞都要準備唷！

 

 

 

 

 

這鍋麻油雞是公公的愛心

 

 

  

自從山豬開始跟我悶一起吃飯後，每年拜完七娘媽我家的晚餐一定是麻油雞火鍋

話說，菇類跟麻油真的好對味唷～

 

 

 

  

取出一些麻油雞加點水加點愛吃的蔬菜及火鍋料煮一煮就搞定了今天的晚餐

（要吃重口味的就另外再煮一鍋全酒的）

 

 

 

 

 

 

至於油飯每年都固定向八里某間老店購買，超古早味的！

還有還有，吃油飯就是要配這種古早味辣椒醬才對味

ＰＳ。這款辣椒醬是恆春才有，只要在恆春的麵店一定看的到它

而且一瓶不貴，印象約４０～５０左右

每次回恆春我都整箱的在搬，送禮自用兩相宜  

 

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隔兩天阿罵忌日

準備菜色：乾煎虱目魚肚、魯蛋＋魯貢丸、涼拌姑姑、炒Ａ菜、小黃瓜炒雞心（胗）、豆豉小魚乾炒青辣椒、白斬雞、玉米大骨湯、乾料兩款

 

每年農曆七月份都是家裡拜拜最頻繁的時節，除了普渡、七娘媽、門開門關外，還得祭拜阿罵

所以，每次拜拜前我都會先確認好冰箱有什麼食材寫好菜單，然後再去市場買菜

（如果沒好好利用冰箱的食材，我想這個月下來我家兩台大冰箱一定被塞爆）

 

 

乾煎虱目魚肚～＞冷凍庫存的千年虱目魚精肚

滷蛋＋貢丸～＞前天剩下的滷肉湯汁＋蛋＋庫存的貢丸

涼拌姑姑～＞前天買來煮麻油雞火鍋剩下的姑姑＋冰箱剩下一點點的紅蘿蔔、芹菜

豆豉小魚乾炒青辣椒～＞這些都是冰箱有的食材～青辣椒是颱風前買的，再不炒真的會爛掉

大骨湯～＞大骨也是冰箱庫存的

小黃瓜炒雞心（胗）～＞雞心（胗）也是冰箱意外翻出來的庫存，先燙熱水洗淨後與貢丸、蛋一起魯，隔天再取出與小黃瓜一起快炒就好了

 

 

晚上我把這些該燙的燙，該拌的拌，該魯的魯，該退冰的退冰，該炒的炒

隔天睡醒我只要去市場買些青菜買半隻雞買兩樣乾料，回來煎一下魚炒兩盤菜就搞定了這桌～

 

 

 

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每次拜拜後的剩菜真的很令人頭！再次加熱也不怎麼美味，丟掉又可惜

所以這又是考驗媽媽的時刻了（怒～為什麼我沒有瑪利亞來幫我解決這問題！？  

 

涼拌菇菇

 

前一晚我是參考飄雅老蘇家的＜涼拌仙姑＞http://guey54168.pixnet.net/blog/post/106124480。

拜完後還剩下一些，於是我又想起萍萍曾跟我分享的酸辣醬汁：http://zxp7284.pixnet.net/blog/post/376919357-%e9%a4%83%e5%ad%90。（請爬留言，裡面有詳細說明）

 

所以中午就吃清淡版，晚上就吃麻辣版～

這菇菇兩吃超美味～感謝兩位老酥無私分享蛤～

 

＞＞＞以下是阿花的作法（獻醜囉）

 

材料：各式菇類、芹菜、紅蘿蔔絲

辛香料：蔥薑蒜辣椒、香菜

 

清爽版的調味料：檸檬汁、魚露、糖（這款走泰式風，如果想更道地記得加點番茄唷～３蛙Ｄ咖）

麻辣版的調味料：白醋、阿姨自製無敵好吃花椒油

 

作法：全部食材燙熟冰鎮過後與所有辛香料＆喜愛的調味料拌勻即可

 

原本以為早上走清爽版下午再混麻辣版會有點怪，想不到還意外的好吃耶（我覺得阿姨的無敵花椒油一定是大功臣）

小外甥居然還跟我說：舅媽！你這醬汁如果再去沾那個外面賣的無骨雞腿就是椒麻雞了

這時我又想起小津老酥家的＜簡易椒麻雞＞http://chin9488.pixnet.net/blog/post/380776853。

 

 

 

 

水水水～讚讚讚！

有了這招＋阿姨自製無敵好吃花椒油，以後想在家好吃的椒麻雞都不是問題  

 

 

 

 

 

 

虱目魚炒飯

 

中午那隻虱目魚精肚除了我就沒有人動了

下午我把整隻魚分屍挑除魚刺，晚上加點蔥花、椒鹽粉、剩飯、雞蛋、醬油炒成飯來騙小孩

ＣＣＣ～這群小鬼居然都沒有人發現裡面有她悶討厭的虱目魚耶！而且整鍋都嗑完了說

 

 

 

 

茶油煸雞

 

吃剩的白斬雞用茶油、薑片煸到恰恰就好了

 

 

 

 

 

豆豉炒青辣椒

 

噢～這青辣椒真的有夠辣，連我算會吃辣的人都受不了！只吃５～６口隔天菊花馬上就綻放了

 

 

 

 

市售的雞捲

 

晚上吃用烤箱烤熱熱酥酥的，銷路比中午好太多了

 

 

剩下的玉米大骨湯＋海蛋牙煮成蛋花湯，小孩子愛慘了！

至於這餐吃剩的就丟了，反覆一直熱也不好吃而且對健康也不好

 

哀～難得小姑向公公提議把祖先祭日全部都歸到重陽節一起拜，結果今天居然擲沒筊！？（完）