翠花兒的小廚房

 

今日晚餐：沙茶炒脆捲、醬燒黃魚、清蒸螃蟹、蒜香綠花椰、洋蔥炒蛋、玉米蘿蔔排骨湯

 

２０１５年１月２３日是我與大樹公主交往四周年紀念日（結婚紀念日在１０月１０日）

這天我悶沒有選擇大肆慶祝

而是到竹圍漁港買些自己愛的海鮮，再請友人一起來共聚晚餐

雖然很平凡，可是在我心裡卻很幸福。

 

 

 

 

 

沙茶炒脆捲

 

炒海鮮料理一直是我最不擅長的區域

每次都炒得水水，雖然不難吃！但總覺得不夠到味

有次看阿基師節目上示範＜炒螺肉＞的作法，讓我突然開竅了起來

 

以下是阿花的作法

材料：脆捲、薑蒜末、辣椒、九層塔

調味料：沙茶醬、醬油膏、米酒

 

做法：脆捲去除內臟後切段備用（我家大樹公主有痛風，所以習慣把內臟給去除掉

 所有調味料放在小碗調勻備用

起油鍋爆香蒜薑末後，放進脆捲大火快炒

然後放進調味料拌炒到水分收乾，接著九層塔、辣椒略為拌炒

起鍋前再嗆點＜烏醋＞提香就可以呈盤了。

 

阿花貼心小叮嚀

＜沙茶醬＋醬油膏＋九層塔＞就是我在阿基師那學來的小撇步，超對味！！

這次只靠米酒及海鮮所出的水來讓食材熟成，所以炒出來就不會水水的不入味啦

（以前害怕海鮮不會熟而多加水的我，還真是假熬丫！不但海鮮過老，炒出來也不夠味

 

 

清蒸螃蟹

 

走了一大圈，終於讓我悶買到便宜又新鮮的螃蟹了（開心～灑花

 

 

這黃魚也比平常在菜市場買的便宜還大隻

 

逛市場果然要貨比三家才不會吃虧！上一攤跟下一攤的價錢足足就差了快５０塊說

 

 

 

 

 

 

 

 

 

感謝花花、笑花兩位姐妹一同與三口組慶祝這特別的節日

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

最後來張曬恩愛的照片，祝自己及大樹公主＜四周年快樂＞！！