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今日晚餐:麻油松阪豬、涼拌大頭菜、香腸炒甜豆、紅蘿蔔炒蛋

 

 

 

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最近天氣越來越冷,連我這個不愛喝湯的人都想喝點補湯了來暖暖身了

早班下班後力馬上廚房備料洗米,為了就是睡完午覺後不但能輕鬆上菜,還能喝到熱騰騰的麻油湯

 

麻油松阪豬>>

 

材料:松阪豬、鴨肉丸、薑片、黑麻油、米酒

調味料:鹽少許(有人說煮麻油料理加調味料會反苦,可是我煮怎麼不會呀!?)

做法:鍋中加入少許黑麻油、薑片用小火煸到焦香後,放進自己不會喝到酒醉的米酒

然後開大火略煮一下讓酒精揮發,接著轉小火放入適量的水、鴨肉丸略煮一下

起鍋前再開一次大火放入松阪豬肉片約10秒,就可熄火利用鍋內溫度把肉片泡熟

最後加點鹽就可上桌食用囉~~~

 

OMG~自己做的麻油料理果然好吃!1378099283-2578392494.gif  

利用鍋內餘溫泡熟的松阪豬肉片超嫩

麻油也可以自行斟酌!不像在外面吃的麻油料理還要撈去油才敢喝

 

>>阿花貼心小叮嚀

買回來的松阪豬在半退冰的狀態下會比較好切成薄片(這是看美食節目上學來的)

鴨肉丸是我自己愛吃,如果想吃什麼料都可以隨意自行加!最好是加到可以煮成火鍋那更好~哈哈哈哈哈(馬上搞定一餐

我家吃得比較清淡些,所以麻油就放少一點囉

雖然我愛喝酒,但是我真的很不能接受麻油料理米酒沒揮發的那股味道

所以每次煮一定要把酒味揮發轉成甜味才肯吃~(我是怪胎)

 

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涼拌大頭菜:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/314969240

 

又到了大頭菜的季節了~ya!我家餐桌又常會出現我最愛的涼拌大頭菜了

 

ps‧用便當盒涼拌菜好方便呀~

底層擺大頭菜中間放醬料、辛香料,然後再擺上一層大頭菜

最後蓋上蓋子瘋狂搖個十來下放進冰箱入味就可以食用了

而且而且~這樣做超方便!上桌方便,吃不完收拾也方便~~~超easy!

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香腸炒甜豆:http://a0929714593.pixnet.net/blog/post/203367524

 

這道菜真的是我家萬年不敗款~

大樹公主愛吃香腸~山豬愛吃甜豆~每次煮這道兩父女吃的超開心

 

 

以上就是三口組今天的晚餐~

順道預告一下明日早餐~那就是吃剩的麻油松阪豬+麵線啦~~~

冷冷的天氣吃上一碗熱呼呼的湯麵真的好滿足唷(完)

 

 

  

 

 

  

 

 

 

  

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