今日晚餐：酸瓜炒肉絲、蒜燒土魠魚、蒜炒地瓜葉、昨晚剩的自製雪菜炒肉末、玉米排骨湯
今天晚餐的菜色都好下飯呀！讓我足足嗑了兩碗白飯（打嗝中～ㄜ）
酸瓜炒肉絲
前天上帝公公拿了一包酸瓜
（我也不知道是不是該這麼稱呼這包＂酸瓜＂，只知道是種醃漬過的瓜類吃起來鹹鹹酸酸的）
看到這包酸瓜我一整個好興奮呀！因為這只有在南部才吃過耶～超懷念的
因為這酸瓜讓我一整個引起思鄉魂！力馬不囉嗦隔天就炒來吃了
酸瓜～酸瓜～酸瓜～酸瓜～我要吃你了
材料
酸瓜片、肉絲、辣椒末、蒜末
調味料
白醋、烏醋、鹽、糖、白胡椒粉
做法
起個少少油鍋爆香肉絲後接著放進辣椒末、蒜末繼續煸香
接著就可依序放進調味料、酸瓜片及適當的水繼續拌炒。起鍋前淋點烏醋提香就完成了
這道菜炒的酸酸辣辣的真的好下飯喔！
不過敗筆就是我把酸瓜切得太厚不入味，為了顧及爽脆口感我就只能加點水稍稍悶煮一下就起鍋
下次我一定要切薄片再挑戰一次！（握拳）
＞＞＞阿花貼心小叮嚀＜＜＜
炒這類醃漬過的食材一定要先泡水洗淨再試吃味道，這樣才能掌握喜愛的鹹淡度
如果不怕三高（膽固醇、血壓之類的）可以用三層肉炒會更香喔
白醋可在炒酸瓜時就適當添加，至於烏醋就要起鍋前再加囉（顏色卡水也卡香）
至於酸甜苦辣都可依個人喜愛下去調整！您覺得好吃就是好吃啦～
今天除了把蔥換成蒜苗外，還稍微加了點水下去悶煮
試吃後，媽媽的味道又回來了
蒜炒地瓜葉
（（（完）））
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