昨晚大樹公主提了一大袋桑葚回家，讓我有點驚嚇到
平時青菜蘿蔔之類的食材還好搞，＂桑葚＂我還是第一次處理
試吃一下後，ㄜ～好酸！拿來生吃應該沒有人會吃
想了一下後，決定拿來做成桑葚果醬or桑葚汁之類的食品
心動不如馬上行動！上網估狗一下食譜＋臉書線上＂問與答＂就完成了今天的＂阿花果醬＂
這是今天查到及問到的比例
專業的妮可說要１（糖）：１（桑葚）
她說了，＂糖＂是天然的防腐劑所以一定得多添加點，才能保存久一點
妮可非常不建議使用吉利丁來增加口感，說是吃起來口感會像果凍整個就不專業
至於她建議使用專業的什麼鬼粉我也忘了，等我問到在補上來
果然專業的回答就是不一樣，我家妮可做這行已經十年有了！還得過糖花比賽第二名呢
網路上查幾乎都是１（糖）：２（桑葚）
冰糖、砂糖、麥芽糖都有人使用！目前排行榜第一名是冰糖，第二名是麥芽糖
而我個人是１（糖）：３（桑葚）
因為考慮到妙妙豬也能吃，所以糖量能少就少
製做果醬一定要耐心在旁守護著鍋子不停攪拌才不會失敗
可是ㄌㄚˊ到一半時妙妙豬大便了，怎麼辦！？我怎麼可能放著不管
於是趕緊ｃａｌｌ ｏｕｔ給我的果醬達人好友，當下她就建議我可以拿去大同電鍋悶
哈哈哈哈哈～有這招怎麼不早說！害我一直顧在鍋子前ㄌㄚˊ到手都快抽筋了
ｐｓ：這時專業的妮可看到只說了＂她非常不建議這樣子做＂
（我在想啦～這樣子用悶的一定會少了許多香氣）
可是我真的沒辦法一直在鍋子前顧，誰叫妙妙豬這時候給我大便了呀！！！！！！！
放進大同電鍋悶了兩個小時的桑葚醬已經入味也軟爛了不少，這時候就可以放進鍋中收汁囉
此時真的一點都不能偷懶！一定要不停的攪拌才不會失敗
ｙａ！這就是今天阿花果醬初體驗
如果家中有攪拌器的話，做出來的果醬一定會更細緻
＞＞＞＞＞心得報告＜＜＜＜＜＜
今天的果醬沒打泥，收汁也收得太乾了！一整個就像很多糖漿的蜜餞
既然這樣，那就拿來加水沖泡成桑葚汁喝唄！哈哈哈
晚餐大樹公主買了越南料理回來
吼～這家的炒飯超好吃的～我這炒飯達人吃一口就驚豔到了，而且冷掉也沒見到殘油！
炒泡麵也很棒！不過今天我胃口不好，簡單吃幾口後就退駕了
改天去現場吃在與各位分享喔～據說在淡水竹圍
本來這道甜點是要給妙妙豬吃的，可是第一次做火侯掌控的太失敗了一整個好吃油（我用煎的）
嗚嗚嗚嗚嗚～我好對不起大麥町太太喔
詳細做法請移駕到大麥町太太的法式吐司香蕉捲，超簡單的
（（（完）））
留言列表
