今日晚餐:香腸炒飯,糖醋雞里肌,蒜炒小白菜,酸辣湯(麵)

 

         今天氣溫又驟降了,各位親愛的保暖工作要做好呀!

 

              今天總算有點事情可以忙了

  買了一大盒的雞里肌三分之一拿來煮妙妙豬的"雞泥蛋黃花椰粥",三分之二拿來煮糖醋

    醃完雞肉後發現還有半鍋的剩飯,好吧!那就來炒妮可最愛的"阿花香腸炒飯"

       記得以前他最愛吃我炒的炒飯,每次吃就說我可以去當炒飯媽媽

    而且我的強項就是用剩菜來炒飯,每次有吃不完的飯菜我都會全部拿來炒著吃

 

 


 

       今天的炒飯蠻搞剛的,我一定要記錄下來!以後妮可想吃就可以來這找

 

            材料:香腸丁、花椰菜、雞蛋、蒜末、蔥末

               調味料:鹽、醬油、白胡椒粉

 

                 >>>做法<<<

          

          把香腸用半煎炸的方式以小火煸焦香後取出備用

         原油鍋把多餘的香腸油取出後,再放進雞蛋炒香取出備用

      花椰菜我趁炸雞里肌時順道也過了一下油,如果怕油膩可以過水備用

         

          

          最後再以香腸油爆香蒜末,蔥白後放進白飯慢慢炒散

     等到飯炒散後,接著放進調味料、雞蛋、香腸丁、花椰菜、蔥綠就完成了

 

 

                  阿花貼心小叮嚀

 

  香腸無須解凍這樣比較好切丁(之前我都煎半熟後再取出切丁,結果下場就是洗一堆東西)

         煸香腸的油可以放多一點,剩下的香腸油拿來炒菜很香喔

   花椰菜是製作妙妙豬副食品剩下的,為了不浪費所以就拿來炒飯,所以蔬菜可自行變化

     

            今天鍋子熱得不夠,所以飯炒的有點糊

    以往我都會一直開大火繼續炒下去(下場就是鍋子出現一堆鍋巴,讓老娘刷得要死)

  今天也不知道為什麼會開竅?突然自動轉小火慢慢的炒,等到米粒都炒散時再轉大火加調味料

       

           

    [因為很愛吃炒飯又很怕外面賣的油膩膩炒飯(可是為什麼還是外面賣得比較好吃呀?淚奔)

         所以我一直努力研究要如何才能炒出不油膩又好吃的炒飯

    最近的心得就是,鍋子一定要夠熱!只要鍋氣足,不只油量可以少很多連風味也很棒呢

 

 

             >>>>大樹公主試吃心得<<<<

 

               他吃第一口就馬上說:好吃

      果然,今天的炒飯油了點就深得公主歡心(之前的乾巴巴炒飯他也沒誇讚過)

          加油~有一天我一定要炒出不油膩又好吃的炒飯(握拳)

 

                  (((完)))

 

 

 

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