麻辣豆腐
難得買到花椒粒,心想可以來做一下"麻婆豆腐"
結果我買到的是"麻辣花椒粒"而不是一般"花椒粒"!!!冏
煮起來雖然不難吃甚至稱得上好吃,但跟麻婆豆腐真的差蠻多的,所以我就才會說是"麻辣豆腐"
材料:花椒粒、絞肉、豆腐、辣豆瓣醬
辛香料: 蔥末、蒜末、辣椒末
調味料:醬油、米酒、鹽、水、糖
做法:起油鍋開小火把花椒粒煸香後,花椒粒取出剩下的花椒油留著備用
(切記!一定要小火慢慢煸喔,不然花椒會有苦味)
接著用花椒油爆香辛香料及絞肉(一樣還是小火),等到香氣出來後再放進調味料及豆腐
最後悶個半小時以上就完成了這道菜
PS:豆腐一定要悶久才會好吃!所以千萬急不得喔
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