早上到菜市場買菜,結果一堆攤販都還沒出來擺,無奈之下我就去找路邊的婆婆買菜
好意外,居然讓我發現一個好懷念的寶貝
今天煮得很簡單,兩道菜及前天吃羊鞭,羊蛋蛋剩下的火鍋
豆瓣魚
這三隻魚是大樹前陣子釣回來的,極度瘦弱極度難民極度沒有肉
所以我才會一次煮三隻,第一次煮的樣子真的讓我嚇到了
鏘鏘鏘鏘,這就是我今天發現的寶貝~野莧菜~
這道菜我在恆春常常吃,恆春的菜市場都有販賣著處理好的菜梗
小時候,我常常看媽媽都路邊ㄎㄠ一堆野莧菜回來家裡處理,處理的過程真的很費工
首先得去掉葉子粗纖維,然後再用熱水煮,最後再加進蒜頭清炒
不知道為什麼恆春的野莧菜都有刺而且很大一欉
有時候在路邊發現剛長出來的野莧菜,當地人就會摘取嫩芽回來煮湯煮泡麵吃
阿,我突然想起恆春的野莧菜都稱為:鳥仔莧或刺莧菜!
難怪印象中媽媽ㄎㄠ的莧菜都有刺啦
吻仔魚炒野莧菜
野莧菜的苦味比較重,所以我不只梗有過熱水,連葉子也順道過了一下
處理好的野莧菜吃起來略微苦甘,雖然口感沒有一般莧菜來的軟
但是卻滿足了我對於媽媽的思念及味道
下次如果我看到大一點的野莧菜,我再來炒梗來與大家分享
PS:今天過莧菜的水還過了,吻仔魚,排骨
依照食材的腥味程度依序下去過水,不但省時省力又省錢
過好水的排骨在沖冷水同時,我也順道將今天買的肉絲都給醃好,排骨涼了肉絲也醃好了
分開放進保鮮盒冷凍保存,以後煮菜時就不會手忙腳亂了
妙妙豬現在很愛摩牙齦,表情好像一隻小猴子
有時候還很像一個沒牙齒的老人
哈哈哈哈哈
(((完)))
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