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       今日晚餐:三杯麵腸佐茄子鮑魚菇,竹展魚兩吃,破布子炒水蓮

 

      睡醒吃了一頓滿足又幸福的一餐後,讓我跟大樹公主足足飽了六個小時

         今天的晚餐超級無敵下飯,可是食材都很簡單也很便宜喔

 

 

 

      這陣子看好多格友的餐桌上都出現麵腸及茄子,讓我一整個也好想動手來做

  可是家中有的食材都跟大家不一樣,於是東湊西湊就湊出這道好吃的~三杯麵腸佐茄子鮑魚菇~

   這道菜非常的下飯,而且材料都很便宜!平常不太愛吃麵腸的大樹公主居然把整盤給嗑完

 

      材料:麵腸三根,茄子一條,鮑魚菇三朵(小),蔥薑蒜,辣椒,九層塔

       調味料:米酒,醬油,黑麻油,少許的烏醋,白胡椒粉,素蠔油,糖

       

       作法:麵腸,茄子,鮑魚菇斜刀切成塊狀後備用(切面越大越好入味)

     起油鍋煸薑同時順道連麵腸一起放進去煸,(麵腸跟薑一樣煸的越焦香越好吃)

    等麵腸煸到恰恰後再放進鮑魚菇進去煸(菇類易出水所以才會等麵腸恰恰後才放進)

      然後放進辛香料,茄子,調味料一起拌炒,最後加點水讓麵腸吸收湯汁入味

         起鍋前大火收乾湯汁再放進九層塔及一點點"黑麻油"就完成了

 

            ps1:為了健康考量茄子我就沒過油了

    鮑魚菇也是擔心蔬菜攝取不夠,才會硬放進去!所以才會搞出這道名子落落長的三杯麵腸

          ps2: 起鍋再淋點黑麻油是阿基師在節目上分享的

     我個人覺得真的特別香,所以製作三杯料理時都會先以沙拉油煸薑,最後再以黑麻油提味

  這種做法很適合我這種不太會控制火侯的新手來使用,完全可以避免火侯太大而導致麻油變燥的問題

         

          ps3:麵腸一定要用小火慢慢收汁才會入味,所以千萬急不得

 

         

 

                 ~延伸閱讀高手分享的文章~

                                nancy媽家的涼拌茄子多媽的蘆筍炒麵腸多媽家的清蒸茄子

                                                   琥姐家的三杯麵腸 ,璞玉姊姊的酸菜肉末炒麵腸

 

 

 

  這竹展魚是上帝公公給三口組加菜的,吃起來跟白腹魚差不多!甚至可以說是一模模一樣樣


 

    貼心的大樹公主幫我把整隻魚分屍的很漂亮,肚子切塊分裝成三包,頭尾一包

  今天我把一包肚子拿來乾煎。很慚愧!對於這種小魚塊我只有用不沾鍋才能煎這麼漂亮

 

 

 


 

                頭尾拿來煮味增豆腐湯

 

 

 


 

           今天實在是太幸福了,讓我跟大樹公主一整個就心情好

        好到買了一瓶很少在喝的白酒回來喝(原本是想喝香檳的,可是買不到)

                   來去喝酒去~掰掰

 

 

                     (((完)))






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